Svatomartinské slavnosti a pečená husa na náplavce 2015

DEGUSTAČNÍ FESTIVAL MLADÝCH ČESKÝCH A MORAVSKÝCH VÍN

14. LISTOPADU 2015 / 10:00 - 21:00 NÁPLAVKA RAŠÍNOVA NÁBŘEŽÍ, PRAHA 2 – MEZI ŽELEZNIČNÍM MOSTEM A VYŠEHRADSKOU SKÁLOU

(Svatomartinské) víno budeme degustovat i pít výhradně ze sklenic, což dává vínu co do chuti nejen vyniknout, ale eliminuje se tím výrazně také druhotný odpad.

Degustační set je možné zakoupit za 100,- Kč a obsahuje tzv. „OIV“ degustační sklenici, katalog a propisku určenou k osobním záznamům do katalogu. Cenu za jednotlivé degustační dávky si pak určují sama vinařství. Kdo nechce degustovat, resp. pít víno, nevadí - i pro něj se v doprovodném hudebním i gastronomickém programu najde mnoho zajímavého.

GASTRONOMIE      PROGRAM

Galerie
Festival se koná pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky
tel.

ŘEDITEL FESTIVALU:

Jiří Sedláček - produkce@farmarsketrziste.cz

Vinaři

Viktorie Sedláčková - viktorie@farmarsketrziste.cz

Gastronomie

Markéta Ciprová - marketa@farmarsketrziste.cz

Archetyp / zapsaný spolek

Šumavská 69/17
120 00 Praha 2
IČ: 27019705
DIČ: CZ27019705

2015

10:00
Otevření slavnosti
11:00
Slavnostní přípitek
11:00 - 14:00
Cimbálová muzika Trnka (CZ)
14:00 - 16:00
Hot Wings (CZ)
16:00 - 18:00
Cílená nejistota (CZ)

18:00 - 18:20
Žehnání vínu
18:30 - 18:45
Fire show
18:45 - 20:30
Atmasfera (UK)

Mladému vínu požehná P. ThLic. Ing. Zdenek Wasserbauer, Th. D., ředitel arcibiskupské kurie

2014

11:11:11
Slavnostní přípitek
17:00
Mladému vínu požehná
Ing. Zdenek Wasserbauer, Th.D.

10:00 - 21:00
Cimbálová muzika Vonička
Aqua Jazz
Voila
Atmasféra

2013

10:00 - 22:00
Cimbálová muzika Galán
Marow
Atmasféra
11:11:11
Slavnostní přípitek
17:00
Mladému vínu požehná
Ing. Zdenek Wasserbauer, Th.D.

2012

10:00
Cimbálová muzika Vonička
11:11:11
Slavnostní přípitek
16:00
Jiří Schmitzer
17:10
Atmasféra
17:00
Mladému vínu požehná
Ing. Zdenek Wasserbauer, Th.D.

20:00 - 21:00
Yoyo Band

2011

11:11:11
Slavnostní přípitek
11:00 - 14:00
Motovidlo
14:00 - 18:00
Varmužova cimbálová muzika
16:00 - 20:00
Swingový orchestr Jana Kučery - Jásanka
17:00 -
Mladému vínu požehná
Ing. Zdenek Wasserbauer, Th.D.

20:00 - 21:00
Futur Swing

2015

MITOMA VRBICE
NOVÉ VINAŘSTVÍ
ROMAN KOMAROV - VINAŘSTVÍ
SONBERK
ŠTĚPÁN MAŇÁK
VINAŘSTVÍ ČECH
VINAŘSTVÍ CHOCHOLATÝ
VINAŘSTVÍ JAN PLAČEK
VINAŘSTVÍ KONEČNÝ
VINAŘSTVÍ KRIST
VINAŘSTVÍ KUBÍK
VINAŘSTVÍ LÍBAL
VINAŘSTVÍ MADĚŘIČ
VINAŘSTVÍ POD CHLUMEM

VINAŘSTVÍ PRATH
VINAŘSTVÍ RAUŠ
VINAŘSTVÍ RODINY MACHOVÝCH
VINAŘSTVÍ SALABKA
VINAŘSTVÍ ŠABATA
VINAŘSTVÍ ŠMERÁK
VINAŘSTVÍ VÁCLAV ŠALŠA
VINAŘSTVÍ ŽŮREK
VÍNO BLATEL
VÍNO HRUŠKA
VÍNO ROSETA

APICOR RUDNÍK - LIKÉRY, MEDOVINA

2014

Polivka Winery
Vinařství Buchtovi
Vinařství Čech
Vinařství Helena
Vinařství Konečný
Vinařství Košut
Vinařství Krist
Vinařství Kubík
Vinařství Maděřič

Vinařství Pavel Binder
Vinařství Prath
Vinařství Rauš
Vinařství rodiny Machových
Vinařství Salabka
Vinařství Šabata
Vinařství Šmerák
Vinařství Václav Šalša
Vinařství Zapletal

Vinařství Žůrek
Vinip
Vinný sklep Mikulov
Víno Blatel
Víno Hruška
Víno Masařík
Zd Sedlec u Mikulova

2013

Polívka Winery
Rodinné vinařství Košut
Rodinné vinařství Suský
Syfany
Vinařství Agropol Mikulov
Vinařství bojanovský Sklep Uherek
Vinařství Čech
Vinařství Helena
Vinařství Hnidák

Vinařství Chateau Lednice
Vinařství Jan Plaček
Vinařství Karel Válka
Vinařství Konečný
Vinařství Krásná Hora
Vinařství Krist
Vinařství Líbal
Vinařství Maděřič
Vinařství Pavel Binder

Vinařství Prath
Vinařství Šabata
Vinařství Šmerák
Vinařství Václav Šalša
Vinip
Vinné sklepy Valtice
Víno Hruška
Vitis Moravia

2012

Agropol Mikulov
Polivka Winery
Vinařství Balážovi
Vinařství Chateau Lednice
Vinařství Jan Lekavý
Vinařství Jan Plaček
Vinařství Karel Válka
Vinařství Krásná Hora
Vinařství Krist

Vinařství Kubík
Vinařství Líbal
Vinařství Livi
Vinařství Ludvík Maděřič
Vinařství Pavel Binder
Vinařství Petr Skoupil
Vinařství Prath
Vinařství Salabka
Vinařství Šmerák

Vinařství Václav Šalša
Vinařství Vajbar
Vinařství Vinařství
Vinařství Vinium
Vinařství Víno Blatel
Vinařství Vitis Moravia
Vinip
Vinné Sklepy Valtice
Víno Roseta

2011

Salabka Troja
Templářské sklepy Čejkovice
Vinařství Balážovi
Vinařství Helena
Vinařství Chateau Lednice
Vinařství Jan Plaček
Vinařství Karel Válka
Vinařství Kosík
Vinařství Krásná hora
Vinařství Krist

Vinařství Kubík
Vinařství Líbal
Vinařství Pavlov
Vinařství Pavlovín
Vinařství Skoupil
Vinařství Šmerák
Vinip
Víno Sýkora
Žerotín

2015

DOUPOVSKÉ UZENINY (CZ)
HUSÍ JÁTRA (CZ)
TRADIČNÍ PAŠTIKY ČONGRÁDY (CZ)
RÁJ ŠKVARKŮ (CZ)
DŽEMY KVASNIČKA (CZ)
KACHNIČKA NARŮŽOVO (CZ)
RESTAURACE PODOLKA (CZ)
MOBILNÍ PEC (CZ)
PASTA FIDLI (CZ)
KAISER FRANZ BURGERS (CZ)
GALETKA CREPERIE (CZ)
SMAŽENÉ BRAMBŮRKY (CZ)

CAFÉ ALLEGRE (CZ)
KOZÍ FARMA KRASOLESÍ (CZ)
MINIMAL DELICATO s.r.o. (CZ)
RACLETTE (CZ)
BANH MI MAKERS (VN)
SRI LANKA CURRY HOUSE (LKA)
CAFÉ BIKE (CZ)
PEKAŘSTVÍ LUKA (CZ)
LEMONADA (CZ)
RYBÍ LAHŮDKY FEIFER (CZ)
LOKOŽEBRA (CZ)
RODINNÝ PIVOVAR U VACKŮ (CZ)

2014

Grilované ryby (CZ)
Smažené brambůrky (CZ)
Pekařství Petite France (CZ)
Café Allegre (CZ)
Kávový klub (CZ)
Pstruhařství Mlýny (CZ)
Balkan Grill (BIH)
Giardino restaurant (BIH)
Galetka Creperie (CZ)
Food Adventure (SLO)
Restaurace Podolka (CZ)
Ciderland (CZ)
Pasta Art (CZ)
Ethnocatering (GE)
Raclette (CZ)

2011

Grand Moravia sýry (CZ)
Svatomartinské koláče (CZ)
Hradecké delikatesy (CZ)
Kávový klub (CZ)
Jatky Tismice (CZ)
Pekařství Petite France (CZ)
Kozí farma Krasolesí (CZ)
La gare (CZ)

Svatomartinské slavnosti 2015

Ročník: V.

Termín konání: 14. 11. 2014

Místo konání: Praha 2, Rašínovo nábřeží (náplavka)

Pořadatel: Archetyp, z. s.

Účastníci: 28 českých a moravských vinařství

Cíl akce: : Svatý Martin ani letos, jako i vloni na bílém koni nepřijel. To však nic nezměnilo na tom, že tradice žije dále a lidé ji podporují. Představila se samozřejmě opět první, mladá vína ročníku 2015. Akce prostorově i tématicky navazovala na zde tradičně (v sobotu) konaný farmářský trh. Trend orientace na produkty lokálního původu je více než zřetelný. Pro pořadatele „Svatomartinských slavností“ je proto potěšitelnou skutečností, že v časovém rozsahu 11. – 14. listopadu 2015 byla tato akce jako jediná pražská uvedena v seznamu Vinařského fondu ČR na www.wineofczechrepublic.cz.

Návštěvnost: cca 5.500 – 6.000

Závěr: Letošní ročník „Svatomartinských slavností 2015“ na náplavce byl specifický hlavně ve vztahu k celoročnímu průběhu počasí. To zcela mimořádně celým svým průběhem přálo révě vinné a hlavně dozrávání hroznů. Vysoké obsahy cukrů spíše vyvolávaly obavu, zde se jednotlivá vinařství vůbec zapojí do produkce Svatomartinských vín, nebo zda tento segment vím, oželí a hrozny věnují na výrobu pro ně výhodnějších přívlastkových vín. Početná účast vinařství potvrdila, že se tak nestalo.

V bílých vínech byla nejčastěji zastoupena odrůda Müller Thurgau (20 vinařství), v červených vínech rovnoměrně odrůdy Modrý Portugal (10 vinařství) a Svatovavřinecké (10 vinařství). Mezi růžovými víny dominovala odrůda Svatovavřinecké (17). Za zaznamenání stojí i fakt, že navzdory chladnému a větrnému počasí zde oproti loňskému roku chybělo svařené víno. Naopak a zcela nově u některých vinařství byly nabízeny další produkty z hroznů révy vinné jako vinné marmelády a vinná želé. Po setmění bylo zpestřením akce požehnání letošní úrodě vína farářem Zdenkem Wasserbauerem z kostela Nejsvětějšího srdce Páně na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze 3 a vystoupení mistrů ohnivé show skupiny Sense of Fire.

Svatomartinské slavnosti 2014

Ročník: IV.

Termín konání: 15. 11. 2014

Místo konání: Praha 2, Rašínovo nábřeží (náplavka)

Pořadatel: Archetyp, z. s.

Účastníci: 27 českých a moravských vinařství

Cíl akce: Svatému Martinovi a nejen v Praze se letos nepodařilo entrée. Na bílém koni opravdu nepřijel ani do vyšších poloh. To však nic nezměnilo na tom, že tradice dále žije a lidé ji podporují. Navíc v Praze je tato tradice zajímavá pro zde žijící cizince, stejně jako turisty. Ti zde objevují kulinářské zajímavosti naší země. I tentokrát bylo cílem akce představit krátce po svátku Svatého Martina specifický segment tuzemské vinné produkce. Jednalo se o první, mladá vína ročníku 2014 doprovázená tradičními husími pokrmy.

Návštěvnost: cca 5.000 – 6.000

Závěr: V případě Svatomartinského vína a jeho uvedení na trh je to každoročně se opakující dilema. Dodržet tradiční termín 11. listopadu bez ohledu na den v týdnu nebo zvolit termín výhodnější pro pořadatele, vinařství i návštěvníky? Největší a v Praze již tradiční akce „Svatomartinské slavnosti a pečená husa 2014“ tak učinila jejím přesunutím z úterý na sobotu 15. listopadu. Bylo evidentní, že netradiční svatomartinský termín byl oboustranně výhodný jak pro zúčastněná vinařství, tak i pro příznivce svatomartinského vína. Patnáctého listopadu prostor vltavské náplavky na Rašínově nábřeží půlil Železniční most na dvě akce. Jednalo se zde o pravidelně se opakující populární farmářské tržiště (směrem k Palackému mostu) a vinařskou akci „Svatomartinské slavnosti a pečená husa 2014“ (za Železničním mostem). Nejen datové spojení, ale samozřejmě i propojení jejich návštěvníků bylo přínosem pro obě akce. Na podiu umístěném na vodní hladině se vystřídaly cimbálová muzika Vonička a hudební skupiny Aqua jazz, Voila a Atmasfera. A nejen to. Kromě hudby byla zde připravena i pestrá gastronomie (sýrová, slovinská a středomořská, husí a vepřová, drobné pochoutky k vínu). Husí gastronomii u různých prodejců prezentovaly pokrmy z pečených hus, uzená husí prsa, kaloun, droby, stehna, prsa, husí roláda se zelím a knedlíkem, husí játra, paštiky, teriny, burger s husím konfetem a zelím, husí rillette na chlebu a paštika. Nechyběly ani stále populárnější škvarky, škvarkové placky a škvarkové lahůdky. Téměř v každém druhém stánku se nabízelo i svařené víno, atypická vysoká denní teplota 130 C však spíše vybízela k napití vychlazeného svatomartinského vína. Po setmění bylo zpestřením akce vystoupení mistrů fireshow.

Svatomartinské slavnosti 2013

Ročník: III.

Termín konání: 11. 11. 2013

Místo konání: Praha 3, náměstí Jiřího z Poděbrad („Jiřák“)

Pořadatel: Archetyp, o. s.

Účastníci: 26 českých a moravských vinařství

Cíl akce: V současné době, více než kdy jindy, je nutné zákazníkům představovat nabídku domácích potravin a nápojů včetně vína. Stejně důležité je dbát o tradice různých svátků, ale také o vysvětlování jejich původu, smyslu a historie. Nejde tedy jenom o pouhý konzum, ale také o sdružování a pobavení lidí. To vše si stejně jako v předcházejících dvou ročnících klad za úkol pořadatel akce o. s. Archetyp.

Návštěvnost: Asi 5000 návštěvníků

Závěr: I když ročníkem 2011 pominula fascinace velkým počtem jedniček vážících se k datu svátku sv. Martina, obliba a spotřeba těchto vín z roku na rok neustále roste, což samozřejmě těší i jejich producenty. Konec konců tento fakt potvrzuje dosažení dvoumilionové hranice prodaných lahví Svatomartinských vín v roce 2012 v celé ČR, ale také obliba jejich kombinace se Svatomartinskou husou na každoročně se opakujících Svatomartinských slavnostech na náměstí Jiřího z Poděbrad. Samozřejmě pondělní datum bylo termínem, který vyvolával nepříjemné mrazení v zádech jak pořadatelům, tak i přítomným vinařstvím. Přijdou zákazníci, milovníci mladých vín, nepřijdou, objeví se až k večeru po práci? Nakoupí si zásobu na dlouhé zimní večery nebo ne? K úspěchu slavnosti stejně jako řady jiných podobných akcí konaných „venku“ a nikoliv „pod střechou“ příznivé počasí. To letošní akci celý den přálo, důležité bylo, že nepršelo Vysoká návštěvnost i koupěschopnost potřetí pořádané akce potvrdily správně cílenou kampaň. Kromě Svatomartinských vín si návštěvníci „Jiřáku“ užili i zajímavou doprovodnou gastronomii – tradiční pečenou husu s knedlíkem a zelím, dále pak mnohé chuťovky k vínu. Velký úspěch měla teplá husí játra. Letos se na Jiřáku prodalo více než 1400 porcí pečené husy s knedlíkem a zelím a 600 porcí kuřecích stehen „a la husa“. Slavnost doplnila živá hudba v odpoledních hodinách. Tradičně zahájila cimbálovka a postupně se do večerních hodin představily další tři živé hudební formace. Již jako tradici je vnímána skutečnost, že mladému vínu požehnal místní farář Ing. Zdenek Wasserbauer, Th.D. z blízkého kostela Nejsvětějšího srdce Páně na náměstí Jiřího z Poděbrad. Svatomartinské slavnosti proběhly tentokrát za spolupořadatelství MČ Praha 3 a pod záštitou Vinařského fondu.

Svatomartinské slavnosti 2012

Ročník: II.

Svatomartinské slavnosti 2011

Ročník: I.

-->